Не так давно в Серафимовиче открылось уникальное заведение. Называется оно пиццерияклуб «Библиотека». Пиццерия уже пользуется большой популярностью в городе.

Идейным вдохновителем создания кафе литературного формата стала Е.В. Ширимова.

Елена Викторовна родилась и выросла в г. Серафимовиче. В 2001 году окончила Саратовский юридический университет. Год работала в адвокатуре, а затем вместе с мужем переехала в Москву. Семь лет работала журналистом, сейчас – юрист-эксперт в сфере трудового права. Но, несмотря на свою профессиональную занятость, Елена Викторовна всегда находила свободную минутку, чтобы порадовать своих близких, приготовив им что-то необычайно вкусное. И любимое увлечение постепенно переросло в желание открыть свое дело. А наибольший интерес в этом плане представляла пиццерия. Ведь пицца – это блюдо, которое нравится всем, и в ее приготовлении можно использовать разнообразные начинки.

Определившись с форматом заведения, Е.В. Ширимова начала тщательно и подробно изучать специфику работы.

– Хотелось, чтобы это было не просто обычное кафе, – отмечает Елена Викторовна, – а место, где можно увлекательно и интересно провести время, почитать книги, журналы.

И в самом деле, находясь в пиццерии, приходишь к пониманию того, что была проделана огромная работа. В организации пиццерии все продумано буквально до мелочей. Так, первое, что привлекает внимание, – меню. Каждое наименование блюда в нем созвучно названию той или иной известной книги. Например: пицца «Мастер и Маргарита », «Черная курица», «Война и мир, 4 тома», «Пицца о рыбаке и рыбке», сладкая пиццапирог «Вишневый сад » и другие. В большом ассортименте представлены кофе и чай элитных сортов.

В первый месяц открытия Елена Викторовна весь рабочий процесс взяла в свои руки. Сама выпекала пиццу и обучала стажеров. В настоящее время в кафе пять сотрудников: три пекаря – Надежда Смирнова, Мария Дрыгант, Кристина Бастрыкина, и два бариста – Александр Аршинов и Александр Косарев. Тесто для пиццерии замешивается по особой рецептуре. Дрожжи в тесто добавляются в очень малом количестве. Это так называемая итальянская технология: коржи получаются очень тонкими.

Елена Викторовна обращает наше внимание на то, что в приготовлении пиццы они используют только натуральные сыры. И это очень важно, так как сыр является важнейшим компонентом. Она также подчеркивает, что вся продукция у них свежая и качественная, хранится в специальных контейнерах в холодильнике. Пиццу раскатывают на специальном столе с охлаждающей поверхностью и мраморным покрытием.

Примечательно, что у кафе есть свой бренд. Фирменный знак стоит на коробках, пакетах, стаканчиках для кофе и чая. Если касаться вопроса цены, то по меркам нашего города она вполне приемлема. Мы также ознакомились с книгой отзывов, в которой нашли исключительно хорошие отклики об организации работы пиццерии.

В планах у руководства расширение площади под летнюю веранду. А Елена Викторовна и персонал кафе надеются на то, что заведение станет излюбленным местом не только жителей, но и гостей города.

Ольга СОКОЛКОВА.

Фото Николая ТРИФОНОВА.